Thực đơn bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn đã quá quen thuộc với các món ăn từ thịt, cá. Bạn đang tìm kiếm một món ăn khác để đổi khẩu vị cho cả nhà. Vậy sao không thử trổ tài với món mực xào chua ngọt, vừa chế biến nhanh vừa thơm ngon hấp dẫn. Tham khảo hướng dẫn dưới đây và vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Giá trị dinh dưỡng của mực và các nguyên liệu rau củ
Mực là một loại hải sản tươi ngon và bổ dưỡng, cung cấp lượng protein cùng những loại khoáng chất như vitamin B12, canxi, magie, kẽm,… cần thiết cho các hoạt động của cơ thể và hệ tim mạch. Vì chứa ít chất béo bão hoà nhưng nhiều cholesterol nên bạn cần cân nhắc sử dụng hợp lí mực và thịt đỏ để có sức khoẻ tốt.Ớt chuông giàu chất chống oxi hoá, có tác dụng kháng viêm, phòng ngừa ung thư, cải thiện hệ thần kinh, thị giác và làm đẹp da, tóc. Món mực xào chua ngọt với các loại rau củ vừa thơm ngon, hấp dẫn lại có giá trị dinh dưỡng cao. Đây đúng là một gợi ý hợp lý để bổ sung vào thực đơn của gia đình bạn.Ớt chuông giàu chất chống oxi hoá, có tác dụng kháng viêm, phòng ngừa ung thư, cải thiện hệ thần kinh, thị giác và làm đẹp da, tóc. Món mực xào chua ngọt với các loại rau củ vừa thơm ngon, hấp dẫn lại có giá trị dinh dưỡng cao. Đây đúng là một gợi ý hợp lý để bổ sung vào thực đơn của gia đình bạn.
Bạn đang xem bài: Cách Làm Mực Xào Chua Ngọt Ngon Chuẩn Vị Nhìn Là Thèm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mực ống: 400g
- Hành tây: 100g
- Ớt chuông đỏ: 50g
- Ớt chuông xanh: 50g
- Ớt chuông vàng: 50g
- Cà rốt: 50g
- Hành lá, cần tây: 30g
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, tương cà, rượu trắng, giấm.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực tươi rửa sạch, cắt bỏ túi mực, xương, mắt và phần da để mực trắng hơn. Tiếp theo bạn thái mực thành những miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt thành những khoanh tròn hoặc khứa các đường chéo tạo hình quả trám để mực thấm gia vị và đẹp mắt hơn. Tiếp tục khử mùi tanh bằng cách chần mực qua nước sôi có pha chút rượu trắng và ít gừng băm. Sau khi để ráo, bạn sẽ ướp mực với một chút tiêu, bột ngọt, hạt nêm và hành tỏi băm.
Rau củ quả rửa sạch, các loại ớt chuông và hành tây bạn cắt hình vuông cạnh 3cm, cà rốt tỉa hoa cắt lát dày 1cm, còn hành lá, cần tây cắt khúc ngắn khoảng 3-4cm. Tiếp theo là bạn sẽ pha phần nước xốt chua ngọt. Cho vào chén 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng giấm ăn, 2 muỗng tương cà và 2 muỗng nước lọc rồi khuấy đều để hỗn hợp gia vị tan hết.
Bước 2: Chế biến
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng sẽ phi thơm tỏi băm. Tiếp tục cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi mực săn lại thì để ra dĩa. Vẫn dùng chảo này để xào cà rốt, ớt chuông, riêng hành tây vì mau chín hơn nên bạn cho vào sau. Rau củ gần chín thì cho phần mực và nước xốt đã chuẩn bị vào xào chung. Trộn đều các nguyên liệu để thấm gia vị, bạn sẽ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng thêm hành lá, cần tây vào đảo thêm một lần và tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Cho mực xào ra dĩa, trang trí thêm một chút ngò để hấp dẫn. Món ăn được dọn kèm với nước tương tỏi ớt và ăn cùng cơm nóng rất ngon. Yêu cầu thành phẩm là hình thức món ăn hấp dẫn với đa dạng màu sắc còn hương vị hoà quyện chua chua ngọt ngọt của nước xốt cùng rau củ và mực. Chắc chắn sẽ kích thích được vị giác của mọi thành viên trong gia đình bạn.
Các Lưu Ý Về Cách Làm Mực Xào Chua Ngọt
Các nguyên liệu rau củ trong món ăn có thể thay đổi tuỳ theo sở thích cá nhân. Nếu bạn không ăn được ớt chuông, bạn có thể thay thế bằng dưa leo, cà chua hoặc thơm để món ăn vẫn đa dạng màu sắc. Bạn đừng gọt hết vỏ dưa leo, chỉ gọt vài đường dọc thân trái để giữ được độ giòn sau khi xào, còn thơm bạn nên lựa quả vừa mới gọt vỏ, tránh mua những trái đã để ngoài không khí lâu.
Mực phải để thật ráo nước rồi mới ướp gia vị, như thế mực sẽ không bị tanh. Một mẹo nhỏ giúp bạn hạn chế mực ra nước khi xào là thêm một chút bột bắp vào ướp chung. Bạn phải để xào với lửa lớn và nhanh tay để mực chín đều, không bị dai mà vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.Chỉ với khoảng 30 phút chuẩn bị và chế biến, bạn đã có ngay món mực xào chua ngọt không những thơm ngon đậm vị mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay nào, chúc bạn thành công!
Trích nguồn: Cao đẳng Tài nguyên và Môi trường miền Trung
Danh mục: Tổng hợp
