Các món ăn từ ốc giác như ốc giác xào rau muống, ốc giác xào sa tế, ốc giác xào bơ tỏi luôn nhận được sự yêu thích của nhiều người. Và hôm nay, Trung cấp nghề nấu ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm các món ăn này siêu ngon và đơn giản để mỗi khi phát thèm không cần phải vất vả tìm kiếm địa chỉ bán ngon nhé!
Ốc giác xào rau muống
Nguyên liệu ốc giác xào rau muống
- 500g ốc giác
- 500g rau muống
- Tỏi, sả cây, hành khô, gừng
- Muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn
Bạn đang xem bài: Cách làm ốc giác xào rau muống, sa tế, bơ tỏi ngon
Ốc giác dai ngon kết hợp với rau muống xanh giòn hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cách làm ốc giác xào rau muống
Bước 1: Ốc giác bạn nên chọn những còn còn tươi ngon. Sau khi mua về, bạn đem ốc giác rửa sạch và ngâm với nước vo gạo có cho vài lát ớt để ốc sạch cặn bẩn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho ốc giác vào nồi luộc chín cùng với sả cây cắt khúc, đập dập. Rồi lấy thịt ốc ra sao cho còn nguyên con. Đem thịt ốc cắt lát mỏng, rồi ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường, dùng đũa trộn đều cho thịt ốc thấm gia vị.
Bước 3: Rau muống bạn đem nhặt bỏ lá và phần gốc già, rồi ngâm với nước muối pha loãng sau đó rửa sạch lại và để ráo.
Bước 4: Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho phần thịt ốc vào xào cho săn lại, rồi cho ra chén. Tiếp theo, bạn cho tiếp rau muốn vào chảo xào nhanh, khi rau muống vừa chín tới, bạn cho ốc giác vào trộn nhanh tay rồi cho món ăn ra đĩa.
Vậy là hoàn thành cách làm món ốc giác xào rau muống rồi. Với món ăn này bạn cũng có thể cho thêm mì vào để làm mì xào ốc giác rau muống nữa đấy!
Ốc giác xào sa tế
Nguyên liệu ốc giác xào sa tế
- 1kg ốc
- 1 củ gừng
- Hành khô
- Tỏi, ớt
- Sa tế
- Nước mắm, bột ngọt, đường…
Vị cay nồng của sa tế kết hợp với vị ngọt tự nhiên của ốc giác (Ảnh: Internet)
Cách làm ốc giác xào sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ốc giác khi mua về, bạn cũng đem rửa sạch, rồi ngâm với nước vo gạo có cắt thêm với lát ớt trong 3 tiếng để ốc nhanh nhả chất bẩn ra.
- Gừng bạn đem cạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ. Hành khô bạn thái lát mỏng, còn tỏi thì băm nhuyễn.
- Ớt tươi rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Xào ốc với sa tế
Sau khi ngâm xong, bạn đem ốc giác luộc với nước có cho thêm vài lát gừng hoặc sả đập dập. Khi ốc chín, bạn lấy thịt ốc ra cắt lát và để ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho hành khô và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho vào 3 muỗng sa tế, ớt cắt lát, đảo đều tay. Đảo khoảng 5 phút, bạn cho ốc giác vào đều rồi nêm nếm với nước mắm, đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị. Xào ốc khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Vậy là hoàn thành món ốc giác xào sa tế, giờ đây bạn chỉ cần cho ốc ra đĩa và cho thêm vài sợi rau răm lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy.
Ốc giác xào bơ tỏi
Nguyên liệu ốc giác xào bơ tỏi
- 1kg ốc giác
- Bơ
- 50g tỏi
- 2 quả chanh
- Ớt
- 1 ít rau răm
- Dầu ăn, đường cát, bột ngọt, muối
Hương thơm của bơ tỏi khiến món ốc giác ngon hơn bội phần (Ảnh: Internet)
Cách làm ốc giác xào bơ tỏi
Bước 1: Cũng tương tự như 2 cách làm trên, đầu tiên bạn làm sạch ốc rồi đem ốc luộc chín. Sau đó, cắt ốc thành những lát vừa ăn.
Bước 2: Bạn bóc sạch vỏ tỏi, rồi băm nhuyễn. Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho thêm vào tỏi 1 muỗng cà phê đường cát. Phi đến khi thấy tỏi vàng giòn vừa phải thì tắt bếp, dùng vợt vớt tỏi ra để ráo dầu.
Bước 3: Dùng một chảo khác, cho bơ vào khi bơ tan chảy thì bạn cho ốc giác vào xào nhanh tay. Nêm nếm ốc với các gia vị gồm: ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng bột ngọt. Tiếp đến, bạn cho ớt băm, ½ phần tỏi phi thơm vào và xào đều cho ốc thấm tỏi và gia vị.
Bước 4: Bạn cho ốc giác xào bơ tỏi ra đĩa, rồi cho phần tỏi phi còn lại lên mặt cùng ít rau răm, là hoàn thành rồi. Với món ăn này, bạn có thể thưởng thức cùng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt sẽ làm tăng hương vị của ốc đấy.
Trên đây, là cách làm 3 món ốc giác, ốc giác xào rau muống, xào sa tế và xào bơ tỏi vừa đơn giản vừa thơm ngon. Hy vọng, với những công thức trên đây, các bạn có thể chiêu đãi cả nhà bữa ăn hấp dẫn nhé!
Có thể bạn quan tâm
Trích nguồn: Cao đẳng Tài nguyên và Môi trường miền Trung
Danh mục: Tổng hợp
