Cá không chỉ là loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Ngoài các món kho, chiên, nấu canh thì cách làm cá nướng giấy bạc được nhiều người yêu thích hơn cả. Hãy cùng Trung cấp nghề nấu ăn tìm hiểu về cách ướp cá hay ngon và cách nướng cá nhé!
Các món cá nướng giấy bạc có vị ngọt tự nhiên của cá, được cuộn trong từng lớp rau xanh thanh mát và thấm đẫm trong vị đậm đà của nước mắm, khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại. Cách làm cá nướng giấy bạc khá đơn giản và cũng không tốn quá nhiều thời gian cho khâu ướp cá, nướng cá. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Cá diêu hồng nướng giấy bạc
Nguyên liệu làm cá diêu hồng nướng giấy bạc
- Cá diêu hồng
- Gừng, hành, tỏi, ớt, sả
- Gia vị: Sa tế, hạt nêm, đường, muối
Cách làm cá diêu hồng nướng giấy bạc
Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn đánh vảy, làm sạch, cạo bỏ lớp màng đen trong ruột rồi để ráo nước. Tiếp theo, bạn ướp cá với 3 muỗng sa tế, sả băm, gừng, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay, rồi dùng đũa trộn đều và ướp cá trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn bọc cá trong lớp giấy bạc rồi cho lên lửa than. Khi cá chín bạn cho ra đĩa là thưởng thức được rồi đấy.
Bạn đang xem bài: Bỏ túi cách làm cá nướng giấy bạc và cách ướp cá hay ngon tuyệt
Nếu bạn không có bếp than để nướng thì có thể thay thế bằng lò vi sóng, cũng như lửa than lò vi sóng không chỉ tiện lợi hơn mà còn làm cá giữ nguyên độ ngọt, lò vi sóng còn được ưa chuộng cho các món như hàu nướng, gà nướng đều không chê được.
Cá diêu hồng nướng tỏa hương thơm lừng hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cá basa nướng giấy bạc
Nguyên liệu chuẩn bị làm cá basa nướng giấy bạc
- 3 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh ớt sa tế
Cách làm cá basa nướng giấy bạc
Khi mua cá về, bạn làm sạch, để ráo, khứa những đường chéo lên lưng cá rồi ướp cá với tất cả gia vị đã chuẩn bị trong 30 phút. Sau đó, bạn trải giấy bạc cho bằng phẳng, rồi để cá lên, gói kín lại. Tiếp theo, cho cá vào lò vi sóng rồi nướng với nhiệt độ 200 độ, đến khi cá chín thì cho ra đĩa.
Cá lóc nướng giấy bạc
Nguyên liệu món cá lóc nướng giấy bạc
- Cá lóc
- Riềng, sả, bột nghệ, mẻ
Cách làm cá lóc nướng giấy bạc
Bạn đem riềng, sả rửa sạch, thái lát rồi trộn với 1 thìa mẻ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 1 thìa nghệ rồi cho vào cối xay mịn hỗn hợp. Sau khi làm sạch cá, bạn dùng dao khứa thành từng đường trên thân cá, dùng khăn giấy thấm khô. Tiếp đến, thoa hỗn hợp quanh thân cá rồi quấn cá trong giấy bạc, cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Cuối cùng, cho vào lò nướng là được.
Cá bò da nướng giấy bạc
Nguyên liệu cho món cá bò da nướng giấy bạc
- Cá bò da
- Tương ớt
- Nước mắm
- Ớt
- Tỏi
- Màu điều
- Sả
Cách làm cá bò da nướng giấy bạc
Cá bò da khi mua về, rửa sạch, lột da, bóc mang, bỏ nội tạng, làm sạch nhớt. Tiếp đến, khứa ngang thân cá những đường chéo để cá dễ thấm gia vị. Ướp cá bò da với nước mắm, tương ớt, tỏi sả băm, ớt bột, màu điều trong 10 phút cho thấm. Sau cùng, gói cá trong lớp giấy bạc rồi cho vào lò nướng.
Cá chép nướng giấy bạc
Nguyên liệu cá chép nướng giấy bạc
- 1 con cá chép
- 1 củ riềng, 2 củ sả, nghệ tươi
- Bột nghệ, mẻ, mắm tôm
- Muối, bột ngọt
- Nước mắm, gừng, tỏi, đường, dấm
Cách làm cá chép nướng giấy bạc
Bạn cho củ riềng thái lát và sả vào máy xay sinh tố, xay nhỏ. Tiếp theo, trộn chung với mắm tôm, canh mẻ, đường cát, muối, bột ngọt, bột nghệ. Sau đó, cho hỗn hợp và ướp với cá chép đã qua sơ chế. Cuối cùng, cho cá gói trong giấy bạc và cho vào lò nướng nướng tầm khoảng 30 phút là hoàn thành.
Cá hồi nướng giấy bạc
Nguyên liệu cần chuẩn bị cá hồi nướng giấy bạc
- 300g cá hồi phi lê
- Hành tây
- 100g cà chua bi
- 2 thìa dầu oliu
- Húng tây, hành lá, lá Organo
- Hạt tiêu, muối, đường kính
Cách làm cá hồi nướng giấy bạc
Bạn ướp phi lê cá hồi với dầu oliu và gia vị trong 10 phút để cá ngấm đều gia vị. Sau đó, lấy giấy bạc trải đều ra mặt phẳng rồi cho rau củ lên trên, rồi cho cá hồi lên, rồi lại cho rau củ lên trên. Tiếp theo, dùng tay xoăn nhẹ đầu của giấy bạc, rồi cho vào lò nướng khoảng 30 phút là được.
Cá hồi nướng giấy bạc vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng (Ảnh: Internet)
Cá ngừ nướng giấy bạc
Nguyên liệu món cá ngừ nướng giấy bạc
- Cá ngừ
- Tỏi, hành
- Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm
Hướng dẫn làm cá ngừ nướng giấy bạc
Khi mua cá về, bạn sơ chế rồi ướp cá với hành, tỏi băm, muối, đường, mắm, hạt tiêu xay trong khoảng 30 phút. Sau đó, cho các vào giấy bạc gói cẩn thận 2 đầu rồi cho vào nướng trong lò vi sóng đến khi cá chín. Nếu có thời gian, bạn có thể nướng trên than hoa để cá thơm và ngon hơn.
Cá thu nướng giấy bạc
Nguyên liệu cá thu nướng giấy bạc
- Cá thu
- Hành tím
- Ớt hiểm xanh
- Tiêu xanh
- Lá chanh
- Tỏi
- Đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
Chi tiết cách làm cá thu nướng giấy bạc
Đầu tiên, bạn làm sạch có thu, rồi dùng dao khứa nhỏ hai bên mặt cá. Sau đó, dùng cày giã nhỏ ớt, rồi thêm hạt tiêu, hành, tỏi vào giã nhuyễn. Tiếp tục, cho vào 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, rồi trộn đều lên và ướp vào cá. Sau cùng, bạn cho cá vào giấy bạc, rải lá chanh lên trên, nướng đến khi cá dậy mùi.
Cá sòng nướng giấy bạc
Nguyên liệu làm cá sòng nướng giấy bạc
- Cá sòng
- Gừng, rượu, giấm
- Tương đậu nành
- Dầu hào
- Hành, rau răm
- 10 cái nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
Bí quyết làm cá sòng nướng giấy bạc
Cá sòng bạn đem làm sạch vảy, bỏ mang, rửa sạch cá với giấm, muối, rượu và gừng. Sau đó, ướp cá sòng với tương đậu nành, dầu hào trong 30 phút. Rồi bạn cho cá vào giấy bạc nướng cùng với cà rốt thái lát, rau thơm cắt nhỏ, nấm, hành tây thái miếng. Khi cá chín, bạn ăn kèm cá với bánh tráng và nước mắm chanh tỏi ớt.
Cá sòng nướng giấy bạc thơm ngon nức mũi (Ảnh: Internet)
Cá nục nướng giấy bạc
Nguyên liệu cá nục nướng giấy bạc
- 1kg cá nục tươi
- Tỏi, ớt, chanh, sả, ớt sừng
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon, bột ngọt, sa tế
Cách làm cá nục nướng giấy bạc
Cá nục khi mua về, bạn cắt bỏ hai mang cá, bỏ ruột, rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Bạn cho hỗn hợp sả băm, hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ cùng 1 muỗng ớt sa tế, 2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng đường cát trắng, 2 muỗng muối ăn vào thịt cá. Ướp cá trong khoảng 10 phút rồi cho cá vào giấy bạc nướng đến khi chín.
Cá trê nướng giấy bạc
Nguyên liệu làm cá trê nướng giấy bạc
- Cá trê
- Riềng, sả, bột nghệ
- Sa tế, ớt hiểm
- Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường
Cách làm cá trê nướng giấy bạc
Cá trê khi mua về, bạn rửa sạch rồi ướp cá với muối, rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Sau đó, bạn cho riềng, sả, ớt vào máy xay xay thật nhuyễn, rồi cho hỗn hợp vào ướp cá. Tiếp theo, nêm nếm với 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa sa tế, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, ướp cá trong 30 phút. Sau cùng, bạn cho cá vào giấy bạc, gói kín 2 đầu vào nướng trong lò vi sóng hoặc bếp than hoa.
Với những cách ướp cá nướng ngon cùng cách làm cá nướng giấy bạc không bị khô như trên, hy vọng sẽ mang đến cho các bạn những bữa ăn hấp dẫn cùng những cách chế biến món cá nướng tùy theo sở thích cho gia đình của mình một bữa cơm thật ấm áp các bạn nhé. Chúc các bạn thành công!
Trích nguồn: Cao đẳng Tài nguyên và Môi trường miền Trung
Danh mục: Tổng hợp
