Dimsum là món ăn đặc sắc của ẩm thực Trung Hoa hiện nay xuất hiện khá phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết Dimsum là gì, Dimsum là món gì, Dimsum được làm từ nguyên liệu gì? Mời các bạn cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Dimsum là gì?
Dimsum là phiên âm quốc tế của “điểm sấm”, tiếng Việt đọc là “điểm tâm” được dùng để nói đến bữa ăn lót dạ. Trong tiếng Trung Quốc, Dimsum có ý nghĩa là chạm đến trái tim.
Dimsum là các món ăn được chế biến theo một lớp bột mỏng ở bên ngoài bao bọc một lớp nhân bên trong. Lớp nhân bao gồm cả đồ mặn, đồ ngọt, đồ chiên hay đồ hấp.
Nguyên liệu để làm Dimsum chủ yêu là bột gạo, bột mì, thịt, các loại hải sản và các loại rau.
Nguồn gốc ra đời món Dimsum xuất phát từ thói quen uống trà của người Trung Quốc. Họ sáng tạo ra những món ăn nhỏ được làm từ bột gạo, rau củ, bột mì, thịt…. để dùng với trà.
Các món Dimsum nổi tiếng
Há cảo tôm thịt là sự kết hợp hương vị của tôm, thịt và há cảo. Đây là món điểm tâm phổ biến của người Quảng Đông.Bánh bao kim sa có nhân được làm từ bơ và sữa đặc. Món ăn này được bắt nguồn ở Hồng Kông.Xíu mại có từ thời nhà Nguyên cách đây khoảng 800 năm. Nhân xíu mại thông thường được làm bằng thịt heo hoặc tôm…Bánh xốp hấp hoặc bánh Mã Lai, là món ăn yêu thích của người HongKong. Món này chế biến từ trứng, bột mì, đường nâu, sữa, có thể dùng cùng trà và cà phê đều hợp.Bánh bao xá xíu có lớp vỏ bánh trắng ngần, mềm xốp bọc bên trong là phần nhân thịt thơm phức. Đây là món bánh có nguồn gốc từ Quảng Đông – Trung Quốc.Bánh cuốn Hong Kong được tráng mỏng từ hỗn hợp bột gạo pha với bột mì, bên trong là lớp nhân được làm từ xá xíu, tôm hoặc thịt bò. Nước chấm của món bánh cuốn này được làm từ xì dầu, dầu mè, đường, nước sôi, tạo nên thứ sốt cay cay và ngọt đậm vị.Bánh củ cải chiên phổ biến ở Đài Loan. Món này chế biến bằng cách thái nhỏ củ cải rồi trộn với bột gạo, bột mì kết hợp với thịt heo hoặc xúc xích rồi chiên lên.Sủi cảo hay bánh chẻo, được coi như một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực truyền thống Trung Hoa. Lớp bột bên ngoài mềm dẻo, bên trong là phần nhân được làm từ tôm nguyên con đã lột vỏ, thịt băm, cải thảo và gia vị.Xôi hấp lá sen là món ăn yêu thích ở Quảng Đông. Lớp xôi dẻo với nhân bên trong là nấm, lạp xưởng, nước tương và gia vị khác,… Tất cả được bọc trong lá sen tạo nên hương vị đặc biệt thơm ngon.Chân gà nấu tương đen.
Cách đây 40 năm về trước, mặc dù miền Bắc XHCN khi đó đang nặng hai vai gánh cả non sông vượt dặm dài, vừa là hậu phương lớn chi viện tích cực cho các chiến trường với tinh thần thóc không thiếu một cân, quân không thiếu một người, vừa là tiền tuyến đánh trả cuộc chiến tranh bằng không quân và hải quân của đế quốc Mỹ nhưng sự nghiệp giáo dục và đào tạo vẫn không ngừng phát triển nhằm đào tạo nguồn nhân lực đáp ứng nhu cầu trước mắt và sự nghiệp tái thiết đất nước lâu dài sau chiến tranh. Trong bối cảnh đó và trước yêu cầu của công tác điều tra cơ bản phục vụ quy hoạch các vùng kinh tế mới,vùng chuyên canh, xây dựng các nông trường, Bộ Nông trường ( nay là Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ) đã có Quyết định số 115 QĐ/TC ngày 05 th áng 9 năm 1968 về việc mở Lớp công nhân đo dạc - tiền thân của Trường Cao đẳng Tài nguyên và Môi trường miền Trung ngày nay.
