Ẩm thực Nhật luôn được đánh giá cao bởi sự tinh tế, hài hòa và phong phú trong hương vị. Tempura là 1 món chiên của Nhật Bản, món ăn không chỉ được người Nhật đặc biệt yêu thích còn nôỉ tiếng trên toàn thế giới. Nếu bạn là thực tập sinh, du học sinh đang tò mò về Tempura, hãy cùng Chúng tôi vi vu đến đất nước mặt trời mọc để khám phá món ăn hấp dẫn này.
Bạn đang xem bài: Tempura – món ngon quên sầu ‘đánh gục’ tín đồ ẩm thực Nhật
1. Tempura là gì?
Ebi (え び): Tôm là một thành phần tempura phổ biến có thể được tìm thấy trên hầu như tất cả các món tempura.
Sakana (魚, cá): Cá sử dụng gồm: cá chép nhỏ, cá bạch đàn, cá bống, cá hồi rất hay được sử dụng.
Nasu (な す, cà tím) : Cà tím Nhật Bản tùy thuộc vào kích cỡ của nasu, chúng có thể được cắt thành hình tròn, cắt thành từng phần, hoặc cắt thành hình quạt trước khi chiên.
Kinoko (き の こ, nấm): Tất cả các loại nấm đều được sử dụng trong món tempura đặc biệt là shiitake và maitake .
Kabocha (か ぼ ち ゃ, bí đỏ) 
Satsumaimo (さ つ ま い も, khoai lang) 
Shiso (し そ, rau tía tô) 
Kakiage (か き 揚 げ): Đây là một loại tempura hỗn hợp được làm từ nhiều loại rau củ và hải sản tươi trộn trong bột tempura và chiên rán. Kakiage có thể được dùng làm món ăn khai vị hoặc món phụ, hoặc là bánh tráng trên cơm hoặc mì.
Lá phong: Tempura lá phong là một món ăn rất được ưa chuộng ở xứ sở Mặt Trời mọc, được chế biến từ chính lá phong- loài cây phổ biến tại Nhật
Tham khảo thêm bài viết: Mì ramen Nhật Bản là gì? 5 loại mì Ramen phổ biến nhất Nhật Bản
Nguyên liệu:
– Tôm, cá, …và 1 số loại rau củ như khoai lang, bí xanh, ớt xanh, cà tím dài, nấm hương tươi, hành tây…
– Bột Tempura
– Dầu ănCách làm
Bước 1: Sơ chế tôm, cá và chú ý rửa sạch và thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Dùng đũa gắp rau củ đã chuẩn bị nhúng vào bột đã chuẩn bị, chú ý nhúng sao cho các nguyên liệu bám đều bột.
Bước 4: Khi tempura chín, bạn gắp ra để lên giấy thấm dầu. Món tempura rau củ ngon thường được ăn kèm với nước tương ớt, mayonnaise hoặc xì dầu.
PHÂN BIỆT TEMPURA, FURAI, KARA AGE – 3 MÓN CHIÊN NHẬT BẢN
Tempura, Furai, Kara age là 3 món chiên phổ biến của Nhật Bản, để phân biệt 3 món chiên này có những cách sau:
Furai là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực vùng Yoshoku, Nagoya của Nhật Bản. Đây là phương pháp nấu ăn nổi tiếng với việc chế biến tôm, những lát cá hoặc các lát thịt được nhúng qua trứng và tráng qua một lớp bột cà mì rồi chiên kỹ ở nhiệt độ cao từ 170o– 180o.
Tempura là sử dụng các loại hải sản, rau, củ tẩm bột đã được chế biến theo 1 cách riêng biệt (bột tempura) rồi đem chiênĐiều làm nên sự khác biệt của tempura chính là cách chế biến bột Tempura phụ thuộc hoàn toàn vào tay nghề kỹ thuật của người đầu bếp.
Dầu để rán là dầu thực vật tinh khiết cao cấp, được để ở nhiệt độ phù hợp mới có thể tạo nên được những miếng Tempura đạt tiêu chuẩn Nhật. Tempura được dùng khi uống bia, rượu Sake, ăn với cơm hoặc với mì soba.
Kara ageKara-Age là một phương pháp chiên kỹ của Nhật Bản. Nguyên liệu cho món Kara- age rất đa dạng, phong phú tùy loại thực phẩm và tùy theo mùa, tuy nhiên gà, cá, thịt… vẫn là những loại phổ biến được dùng để chế biến Kara-Age.
Kara-Age sử dụng hỗn hợp bột mì và bột năng được pha chế riêng để đảm bảo độ thơm, ngon và giòn cho món ăn.
Lớp bột bao quanh nguyên liệu để làm món chiên Kara-Age cũng dày hơn và được chiên kỹ hơn so với Furai & Tempura.
Bạn đang xem bài: Tempura – món ngon quên sầu ‘đánh gục’ tín đồ ẩm thực Nhật
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản và mong muốn học nấu ăn món Nhật thật ngon thì đừng bỏ qua đơn hàng đi XKLĐ Nhật bản chế biến thực phẩm mà Chúng tôi đang tuyển nhé. Xem chi tiết đơn hàng TẠI ĐÂY
Bạn đang xem bài: Tempura – món ngon quên sầu ‘đánh gục’ tín đồ ẩm thực Nhật
Trích nguồn: Cao đẳng Tài nguyên và Môi trường miền Trung
Danh mục: Tổng hợp
