Trong những năm gần đây, khô gà lá chanh trở thành một trong những món ăn vặt được ưa chuộng nhất tại nước ta. Thịt gà khô, giòn, hòa quyện cùng vị cay cay, mặn mặn và hương thơm của lá chanh khiến cho các tín đồ ăn vặt đều không thể cưỡng lại. Trong bài viết dưới đây, Trung cấp nghề nấu ăn sẽ “bật mí” cho các bạn bí quyết chế biến khô gà lá chanh ngon tuyệt hảo, hãy khám phá ngay nào!
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh
- 450g thịt ức gà không xương
- 3 nhánh sả
- 1 củ gừng nhỏ
- 4 củ hành tím
- 1 ít lá chanh
- 3 tép tỏi
- ớt trái
- 1/2 muỗng canh ớt bột
- 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng canh đường
Cách Làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng, lò nướng
Luộc thịt gà
Trước tiên, bạn dùng nước muối loãng để rửa thật sạch thịt gà. Tiếp theo, cho gừng cắt lát, lá chanh, muối và sả vào thịt gà để thịt được đậm đà hơn. Cho phần thịt gà vào nước sôi để luộc khoảng 20 phút thì rồi tắt bếp.
Bạn đang xem bài: Bí Quyết Làm Khô Gà Lá Chanh Thơm Ngon – Đậm Đà – Dễ Làm Tại Nhà
Ướp gia vị đậm đà
Vớt thịt gà đã chín ra đĩa cho nguội, sau đó xé thành miếng nhỏ nhưng không quá vụn. Trộn đều lá chanh cắt sợi, tỏi, hành và sả băm vào phần gà xé để thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho thêm đường, bột ớt, nước mắm và ngũ vị hương vào trộn đều, ướp từ 25-30 phút.
Cách thực hiện 1
- Bước 1: Bạn cho ớt cắt lát, lá chanh và 1 muỗng canh dầu ăn vào phần thịt gà đã ướp sẵn, sau đó trộn đều cho các gia vị thấm vào thịt.
- Bước 2: Dùng 1 lớp giấy bạc để bọc khay nướng lại, dàn đều phần thịt gà xé lên bề mặt khay.
- Bước 3: Làm nóng lò nướng trong 10 phút rồi cho thịt gà vào nướng. Lưu ý, bạn chỉ nên nướng ở mức 150 – 200 độ C trong 15 phút để thịt không bị cháy khét. Khi thấy thịt gà ngả sang màu nâu đậm thì tắt lò nướng, chờ thịt nguội và có thể thưởng thức.
Cách thực hiện 2
- Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, sau đó phi hành, sả và tỏi cho thật thơm thì tắt bếp.
- Bước 2: Cho phần hành, sả và tỏi phi vào nồi, đổ thêm nửa chén nước luộc gà, sau đó cho ớt cắt lát, lá chanh và phần gà đã ướp gia vị vào trộn đều.
- Bước 3: Đặt nồi lên bếp và nấu với lửa vừa. Lưu ý, liên tục đảo cho đến khi gà thấm gia vị thì tắt bếp.
- Bước 4: Dàn đều phần thịt gà lên mặt khay nướng có bọc giấy bạc, cho vào lò vi sóng nướng ở 150 độ C trong 10 phút. Sau đó, bạn có thể kiểm tra xem gà đã khô đúng theo sở thích của mình hay chưa và có thể nướng thêm tùy ý.
Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi cơm điện
- Bước 1: Dùng cọ thấm qua dầu ăn, sa đó quét một lớp mỏng quanh lòng nồi cơm điện.
- Bước 2: Cho ớt cắt lát và 1 ít lá chanh vào phần gà đã ướp, sau đó dàn gà ra đều ra quanh nồi.
- Bước 3: Nhấn nút nấu làm sôi thịt gà và cho hơi nước thoát ra.
- Bước 4: Đến khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm nóng, bạn đợi trong 5-10 sau đó bật lại chế độ nấu để sấy khô thịt gà.
- Bước 5: Để cho thịt gà khô và ráo hoàn toàn, bạn cần lặp thao tác ở bước 3 và bước 4 từ 6-8 lần để cho ra thành phẩm ngon nhất.
Làm khô gà lá chanh bằng chảo chống dính
- Bước 1: Cho 1 chén nước luộc gà vào chảo chống dính, tiếp sau đó cho ngũ vị hương, sả, tỏi, hành, bột ớt, nước mắm, đường, lá chanh cắt sợi và gà xé vào trộn đều.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, bắt lửa nhỏ rồi đảo thịt gà liên tục để gà không bị cháy. Sau khi thịt gà ngả sang màu vàng nâu và khô lại thì tắt bếp.
Để có thể bảo quản khô gà được lâu hơn, bạn cần chú ý chế biến thịt gà và các gia vị đi kèm như lá chanh, ớt, tỏi cho thật khô. Bên cạnh đó, bạn có thể cho khô gà thành phẩm vào tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Trung cấp nghề nấu ăn chúc bạn “trổ tài” thành công với món khô gà lá chanh này nhé!
Trích nguồn: Cao đẳng Tài nguyên và Môi trường miền Trung
Danh mục: Tổng hợp
