Nếu bé nhà bạn đang trong chế độ ăn dặm thì cháo cá lóc là món ăn rất phù hợp để bạn chế biến dành cho những thiên thần nhỏ nhà mình. Tuy cháo cá lóc rất dễ chế biến nhưng nếu không khéo thì cháo sẽ dễ bị tanh. Vì vậy, hôm nay Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo cá lóc sao cho không bị tanh thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Cá lóc là loại cá ít mỡ, nhiều chất khoáng và vitamin nên là một trong những loài thủy sản rất được người Việt tin dùng. Vì thế, cháo cá lóc không chỉ thơm ngon mà lại còn bổ dưỡng, đặc biệt là dành cho trẻ con. Tuy nhiên, các chị em nội trợ thường xử lý cá chưa đúng cách nên dẫn đến nồi cháo vẫn còn mùi tanh sau dù đã nấu rất kỹ. Với những phương pháp sau thì bạn sẽ không còn quá lo lắng về vấn đề này nữa cũng như sẽ được hướng dẫn thêm một món cháo cũng vô cùng hấp dẫn cháo cá lóc rau đắng đậu xanh.
Bạn đang xem bài: Cách nấu cháo cá lóc không bị tanh, rau đắng đậu xanh cho bé
Cá lóc ít mỡ, nhiều chất khoáng và vitamin nên cực kỳ bổ dưỡng
để nấu ăn (Nguồn: Internet)
Giá trị dinh dưỡng của cá lóc
- Cá lóc được chọn làm món ăn chữa bệnh nan y vì ít mỡ, nhiều khoáng chất và vitamin. Đặc biệt, cá lóc đen là một trong những món ăn dưỡng sinh khử gốc tự do, chống oxy hóa, lão hóa, chống ung thư.
- Cá lóc có tính bình, vị ngọt, không độc, có tác dụng khử thấp, trừ phong, tiêu thũng, thông quan, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ.
- Chữa phụ nữ huyết khô hoặc sau các phẫu thuật phụ khoa ít sữa, bổ khí huyết, ích thận tráng dương, dùng tốt trong trường hợp bị bệnh phổi vì có tác dụng trừ đàm bổ phế, chữa lao phổi suy nhược.
- Chữa trĩ, trĩ ra máu
- Khí thận hư nhiễm mỡ phù nề
- Lương huyết tiêu thũng, trừ thấp lợi thủy
- Thanh nhiệt hòa vị, tiêu thũng
- An thần, ích trí
- Chữa thấp nhiệt ở bàng quang, đái dắt, nước tiêu ít và vàng
- Bổ nguyên khí, thông tiểu
- An thần, sinh tân nhuận phế, kiện tỳ, dưỡng trí, phòng chữa thâm quầng mắt, chữa mất ngủ, tăng huyết áp, chóng mặt, nhức đầu
- Dưỡng huyết chữa đái ra máu do tỳ hư
Cách nấu cháo cá lóc không bị tanh
Thành phần nguyên liệu nấu cháo cá lóc không bị tanh
- Cá lóc: 1 con khoảng 700 – 800 gr
- Gạo: ½ bát
- Rau đắng: 250 gr
- Đậu xanh (loại nguyên vỏ): khoảng 1/3 so với lượng gạo
- Hành lá, rau mùi, ngò tây, gừng, tỏi.
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu bột.
Các bước thực hiện nấu cháo cá lóc không bị tanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc sau khi mua về thì đánh vẩy, bỏ hết phần nội tạng, dùng chanh để làm sạch nhớt cá, rửa sạch, để ráo. Sau đó lóc lấy thịt, thái miếng vừa ăn rồi ướp với một chút nước mắm + hạt nêm + tiêu. Bắc nồi lên bếp cho nước và xương vá vào luộc trong 10 – 15 phút để lấy nước dùng nấu cháo.
- Đậu Hà Lan nhặt, rửa sạch, ngâm trong nước muối từ 10 – 15 phút thù vớt ra để ráo. Khi nồi cháo sôi thì cho phần đậu này vào nấu cùng và nêm nếm chút muối.
Bước 2: Chế biến
- Nhặt bỏ sạn gạo rồi đem gạo đi vo rồi cho vào nồi nước dùng mà bạn luộc xương cá ban nãy, đun cho sôi thì khuấy đều rồi hạ nhỏ lửa để liu riu cho gạo chín nhừ và mềm. Thi thoảng nhớ mở vung để khuấy cháo giúp cháo nở bung và không bị tràn ra ngoài.
- Bắc chảo lên bếp cho vào một ít dầu ăn thì cho phần thịt cá cùng với nước mắm, hạt tiêu rồi đảo đều tay cho đến khi thịt cá chín.
Bước 3: Hoàn thành
Múc cháo ra bát, thêm thịt cá lóc và hành lá, chút gừng thái sợi là bạn hoàn thành món cháo cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng.
Cháo cá lóc nếu chế biến đúng cách sẽ loại bỏ được mùi tanh của cá
(Nguồn: Internet)
Cháo cá lóc rau đắng đậu xanh
Thành phần nguyên liệu nấu cháo cá lóc rau đắng đậu xanh
- Cá lóc: 1 con khoảng 700 – 800 gr
- Gạo: ½ bát
- Rau đắng: 250 gr
- Đậu xanh (loại nguyên vỏ): khoảng 1/3 so với lượng gạo
- Hành lá, rau mùi, ngò tây, gừng, tỏi.
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu bột.
Các bước thực hiện cháo cá lóc rau đắng đậu xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 15 phút cho mềm, vớt ra để ráo.
- Cá lóc: bạn sơ chế như cách trên và cũng luộc xương cá để lấy nước dùng nấu cháo.
- Gừng, tỏi thì lột vỏ, đập dập, băm nhỏ. Rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Rau đắng lặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chế biến
- Bạn nhặt sạn gạo rồi đem đi vo và cho vào nồi nước dùng cùng với đậu xanh, ninh cho tất cả đều chín nhừ. Nêm chút muối rồi đảo đều tay. Bạn cũng nên chú ý thi thoảng nhớ mở vung để khuấy cháo giúp cháo nở bung và không bị tràn ra ngoài.
- Bạn cho dầu vào chảo, dầu nóng bạn cho tỏi, hành khô băm nhỏ vào phi thơm lên rồi cho phi lê cá đã ướp vào xào cho chín, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng, rồi cho phần cá này vào nấu cùng với cháo khoảng 3 -5 phút, thì tắt bếp hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn thành
Cho phần rau đắng ra bát, múc cháo ra và cho chút tiêu, gừng, hành lá lên bên trên. Vậy là hoàn tất món cháo cá rau đắng đậu xanh.
Cháo cá lóc rau đắng đậu xanh là món ăn đậm chất miền Tây
sông nước (Nguồn: Internet)
Cháo cá lóc nấu với rau gì cho bé?
Cá lóc là thực phẩm giàu dinh dưỡng cho trẻ em, vì thế các mẹ hãy thường xuyên mua cá lóc, kết hợp các loại rau củ sau đây để nấu cho bé ăn dặm nhé.
Nếu là bé từ 8 tháng tuổi trở lên thì mẹ có thể nấu cháo cá lóc với các loại rau củ sau: cà rốt, bí đỏ, rau mồng tơi, khoai lang, nấm rơm, đậu đỏ, đậu xanh, rau ngót, rau chùm ngây, rau thơm: hành, thì là, mùi…
Bí quyết nấu cháo cá không tanh
- Bạn có thể dùng dấm, muối hoặc chanh hay gừng chà xát toàn bộ cá từ trong ra ngoài nhằm loại bỏ hết mùi tanh.
- Trước hết cho gia vị vào nước nấu sôi, sau đó cho cá vào, cho một thìa canh sữa bò, vừa làm mất mùi tanh của cá, vừa làm cho thịt cá mềm có mùi thơm ngon.
- Bạn có thể dùng rượu để khử mùi tanh của cá nhưng khi nấu cho bé ăn thì nên hạn chế cách này.
- Hoặc khi nấu bạn cho vào mấy hạt táo tầu, sẽ làm mất mùi tanh, mà còn tăng thêm hương vị.
Tổng kết
Hy vọng thông qua những hướng dẫn trên thì bạn đã biết cách nấu cháo cá lóc không bị tanh và cháo cá lóc rau đắng đậu xanh để dành cho bé nhà bạn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các món ăn khác cũng bổ dưỡng không kém trên chuyên mục món ăn ngon của Cet.edu.vn.
Trích nguồn: Cao đẳng Tài nguyên và Môi trường miền Trung
Danh mục: Tổng hợp
